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    好口特产 > 湖北 > 襄阳

    襄阳豆腐面好吃吗?

    襄阳豆腐面是湖北襄阳地区的一个著名美食。曾经,小编有个室友就是襄阳人,他来到武汉之后吃不惯武汉的热干面,常常会在我们面前吹嘘自己家乡的豆腐面有多么得好吃。我们一度以为豆腐面就是用豆腐做的面条,表示非常神奇,结果后来才知道,原来豆腐面就是面里面加豆腐……下面小编带大家详细了解一下豆腐面吧:

    豆腐面是湖北襄阳最具有代表性的面食之一,与襄阳牛肉面齐名。襄阳豆腐面与其他的面不一样的地方在于这种面食中会加入很多的配料,如豆腐,海带,豆芽和辣椒等等。这种面的味道也是非常重的,如果不吃放了辣椒的豆腐面是体会不到豆腐面中的灵魂的。

    襄阳豆腐面做法:

    五花肉切成丁备用;锅内倒油烧热,放入豆瓣酱小火炒出红油,再放姜蒜八角花椒干辣椒黑胡椒继续用小火煸出香味,放入切好的五花肉一起翻炒再加入浓汤宝(浓汤宝要用开水化开),烧开后加入豆腐块,酱油盐一起倒入砂锅熬煮两三个小时即可。

    把碱面条煮熟,绿豆芽用开水烫熟。将绿豆芽放在碗里,在放入面条,浇上熬好的汤放入葱花搅拌均匀即可食用。

    那么,我们自己制作的面里面加上豆腐可以称之为豆腐面吗?答案是否定的。千万不要被“豆腐面”这个名字所误导了,因为豆腐面的精髓并不是在于豆腐,而是在于里面臊子的配料。豆腐面的臊子绝不仅仅只有豆腐,正宗的豆腐面要加入近20种配料,汤也要使用独特的配方。具体都是些什么,这恐怕就是秘方了。

    顺带一提襄阳的黄酒,襄阳黄酒与一般的黄酒饮料是有很大区别的,襄阳黄酒的度数是相当高的,别看襄阳人一大早就要借一点黄酒来下早饭,他们喝酒可都是老油条了,一般人可不要一大早就醉醺醺的呢。

    碰巧,小编既不能吃辣椒又不能喝酒,豆腐面这种美味小编是无福消受了,大家吃得开心就好。